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  • “光盘行动”入法 “舌尖上的美德”渐成常态

    2023-06-05 09:13:14 来源: 北京青年报


(资料图)

6月1日中午,市民吴女士一行五人走进全聚德和平门店,他们点了四个菜和一份烤鸭,“点菜的时候,服务员就提示我们要适量,如果吃不完可以打包带走。”和吴女士有同样经历的还有到延庆区永宁古城游玩的王女士,中午到望香居五饼二鱼吃饭,点餐时服务员第一时间提示顾客主食可以随时添加,不用马上就点。2020年6月1日实施的《北京市文明行为促进条例》中明确提出,适量点餐,践行“光盘行动”。三年来,这一文明行为的倡议逐渐成为首都市民就餐的一种行为自觉,这种好习惯的养成靠的是培养、引导和真抓实管。

《北京市文明行为促进条例》实施后的第一年,首都文明办联合市商务局等部门启动了“文明餐桌 光盘行动”主题宣传引导活动,活动以餐馆酒店、单位食堂、家庭为重点,通过三年的广泛深入动员、实施分类引导、强化督导检查、营造浓厚氛围,活动的社会覆盖面与影响力不断扩大,厉行节约、珍惜粮食的文明就餐习惯逐步成为首都市民的行动自觉。

市商务局牵头会同本市多个部门制定发布了《“制止餐饮浪费 践行光盘行动”指引》,《指引》涉及社会餐饮门店经营者和消费者、各机关食堂、学校食堂用餐的中小学校、高校食堂、医院职工食堂和营养食堂、星级饭店、乡村民宿、集体用餐配送单位,以及各驻京办事处所属宾馆、大厦和招待所九大类场景。

同时,遏制舌尖上的浪费不仅需要个人道德约束,更需执法层面的真抓实管,为餐饮浪费划实“红线”。北京市市场监管局出台了多项管理措施以保证“光盘行动”顺利实施。如:要求餐饮企业店内有制止餐饮浪费标识、有劝导员、剩菜要打包;督促餐饮服务经营者切实承担起反浪费的主体责任,呼吁行业协会发挥行业引领作用,网络供餐平台发挥好网络优势,多维度发力,共同制止餐饮浪费。截至目前,北京市市场监管部门已公布了多批制止餐饮浪费典型案例,警示餐饮业经营主体加强防止食品浪费工作。

在依法促进市民文明行为养成,倡导文明行为的推动下,三年来,北京市民悄然发现“舌尖上的美德”渐成常态。6月1日,北京青年报记者走进全聚德和平门店,不时会看到戴着“节约监督员”胸牌的工作人员建议顾客适量点餐、剩菜打包。餐厅内布置宣传标语、易拉宝,提示用餐顾客厉行节约。“这几年,我们全力加强服务人员培训,增强禁止浪费监督员意识,在顾客点餐过程中做好提示,增加小份菜和‘一人食’烤鸭套餐。在后厨加工环节,设立专门的加工间对原材料进行集中加工,最大限度减少损失和浪费。”全聚德和平门店总经理王亚敬介绍,正常营业情况下,厨余垃圾已经从之前的每天1200斤减少到现在不到1000斤。文/记者 王薇 李佳 摄影/记者 付丁

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