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近日，平价雪糕与高价雪糕之争引发多方关注。或许这一现象有炒作之嫌，但由雪糕平价与高价之争而引发的消费升级与被消费升级之争更加发人深思。小小的雪糕也能折射出社会经济民生之焦灼。

此前茅台跨界与蒙牛合作茅台冰淇淋引发舆论热议，随后茅台冰淇淋旗舰店在深圳开业，茅台冰淇淋价格在每份59元到66元不等;后有食醋龙头恒顺醋业在其“恒顺味道商城”上线3种口味的文创雪糕。据了解，五菱宏光推出新款宏光MINIEV马卡龙雪糕，也引来消费者“打卡”。

诸多大牌跨界雪糕冰淇淋市场，其根本原因还在于近年来雪糕冰淇淋行业增长迅猛。据中国绿色食品协会统计，2015年冰淇淋行业的市场规模仅有839亿元，2021年增至1600亿元，与2015年相比翻了一番，且稳居全球第一。据天眼查显示，2017年起冰淇淋市场掀起企业注册小高潮，2017年超8200家冰淇淋相关企业成立，创下近5年新高;截至2022年4月25日，我国有近4.5万家冰淇淋相关企业。

特别值得一提的是疫情期间雪糕冰淇淋行业逆势增长。据了解，京东冰淇淋2021年同比增速高达52.4%，2022年截至目前增速也将近35%。伊利2021年年报显示，公司冷饮业务实现营业收入71.61亿元，同比增长16.28%，业务规模连续20多年保持第一。而蒙牛2021年年内冷饮收入同比提升61.0%至42.402亿元。

大牌跨界雪糕冰淇淋市场，无疑会首先对标利润较高的中高端市场。目前伊利、蒙牛、雀巢、和路雪4家龙头企业市场占有率领先。外资品牌哈根达斯稳坐头把交椅，其他小品牌较为边缘。据了解，10元左右的雪糕市场已经被伊利、蒙牛等传统巨头占据。新创品牌作为“搅局者”其定位于中高端市场本无可厚非，但随着茅台冰淇淋、被誉“独角兽”的雪糕品牌钟薛高的出现，传统巨头也纷纷推出中高端雪糕品种，以至于人们不禁惊呼“雪糕为什么越来越贵”，“被消费升级”的感受愈加强烈。

近日，上亿网友力挺多年未涨价的平价雪糕“雪莲”，并将其誉为雪糕中的清流。对此现象，有媒体撰文指出，低价、薄利的特色契合了人们对夏日冷饮、雪糕的消费心理，而这背后更是反映了人们对平民市场经济的拥抱与期待。当高价雪糕试图重新定义雪糕市场时，雪莲依旧坚持不打广告、只卖5毛钱，似乎与潮流格格不入了，但这恰恰也是平民市场经济的一种体现。

笔者认为，让雪糕、冷饮回归比拼口感、味道与性价比的生存路径，这才是平民市场经济的内在逻辑。平民市场经济，体现了对大众消费者的友善。消费者正在以“用脚投票”的方式，捍卫自己吃平价雪糕的权利。

很难想到，一只小小的雪糕也能引发如此激烈的讨论，这不仅仅意味着人们对商品价格的敏感，或许更意味着品质消费、消费升级将仍然只可能是小众消费，尽管利润空间可观，但性价比高的亲民实惠的平价消费仍将是多数普通民众的期许。

近日更有文章高呼，年轻人在“附近”买不到廉价商品了。但与此同时，临期商品市场却开始火热。据了解，2018年以来临期食品市场开始火爆，到2021年市场规模已达到318亿元，而30岁以下的年轻人正是消费者中最大群体。廉价商品消失的原因有多种，如房租、原材料等各种成本上涨等。但事实上，廉价商品仍然存在大量真实的消费需求与消费群体，上亿网友支持多年不涨价、薄利润的雪莲雪糕可谓明证。而临期商品火热也从另一个角度说明，消费升级与消费降级或平行并存。就雪糕市场而言，一方面是中高端雪糕市场较热，如钟薛高2021年销售额为8亿，相比前一年增长一倍;另一方面是人们对平价雪糕的集体护卫。

笔者更愿意将雪糕冰淇淋列为快消食品，而由快消食品引发的消费升级与被消费升级之争，足以引发重视并追问，社会民众普遍真实的消费能力到底如何。经济高质量发展、产品升级，必然需要以社会普遍真实的消费需求来拉动。如何普遍提振民众的真实消费能力，或许也该进入经济高质量发展与产业产品升级的话题议程。

由高价雪糕冰淇淋引发的消费升级与被消费升级之争，应引广泛关注与探讨。(何翠云)

关键词： 高价雪糕 消费升级 消费需求 快消食品